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Saint Joseph "La Cotte Sud" 2023

Saint Joseph « La Cotte Sud » 2023

Vignes situées à l’entrée du village de Châteaubourg, exposition plein sud sur des pentes abruptes.

49,00 €

Terroir
arène granitique, en pente très forte (60%) avec sol perméable et caillouteux, exposée plein sud
Cépages
Syrah 100%
Âge moyen des vignes
30 ans
Température de service
17°C
Temps de garde
10 à 15 ans
Production
2500 bouteilles
Éraflage
100%
Élevage
18 mois en barriques neuves (50%) et barriques de 1 à 2 vins (50%)

Commentaires de dégustation

Le sol très pauvre de cette parcelle oblige la vigne à s’enraciner très profondément. Ce terroir produit un vin puissant, à l’accent méridional. La bouche est gorgée de fruits noirs, soutenue par des notes de café torréfié et d’épices. Le premier millésime a vu le jour en 2015.

Accords mets et vins

Lapin aux olives, terrines type sanglier, cerf, chevreuil.

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