Situé sur la rive droite du Rhône, non loin de Valence, la commune de Cornas constitue un « Grand Terroir ». Micro-climat exceptionnel, arènes granitiques, vieilles vignes sont de superbes atouts pour réussir de grands vins.
38,00 €
Terroir
arène granitique, sol très pauvre et filtrant Age des vignes : 2,5
Cépages
Syrah 100%
Âge moyen des vignes
2,5 ha de très vieilles vignes plantées en 1919, en pied de coteaux, accompagnés d’une parcelle 2 ha de vignes de 25-30 ans
Température de service
17°C
Temps de garde
10 à 20 ans
Production
20 000 bouteilles
Éraflage
100%
Élevage
15 mois d’élevage : 12 mois en fûts de 2 à 4 vins et 3 mois en cuve l’hiver précédant la mise
Commentaires de dégustation
Les très vieilles vignes offrent, sur ce sol pauvre, une minéralité remarquable caractéristique de Cornas. La violette et la réglisse de la Syrah sont mises en exergue à travers une bouche ample, des tannins fins et un fruit très « pur ». La finale très harmonieuse rappelle le poivre blanc et les épices.
Accords mets et vins
Carré d’agneau, grenadin de veau farci aux pruneaux et amandes torréfiés.
