Vignes situées à l’entrée du village de Châteaubourg, exposition plein sud sur des pentes abruptes.
49,00 €
Terroir
arène granitique, en pente très forte (60%) avec sol perméable et caillouteux, exposée plein sud
Cépages
Syrah 100%
Âge moyen des vignes
30 ans
Température de service
17°C
Temps de garde
10 à 15 ans
Production
2500 bouteilles
Éraflage
100%
Élevage
18 mois en barriques neuves (50%) et barriques de 1 à 2 vins (50%)
Commentaires de dégustation
Le sol très pauvre de cette parcelle oblige la vigne à s’enraciner très profondément. Ce terroir produit un vin puissant, à l’accent méridional. La bouche est gorgée de fruits noirs, soutenue par des notes de café torréfié et d’épices. Le premier millésime a vu le jour en 2015.
Accords mets et vins
Lapin aux olives, terrines type sanglier, cerf, chevreuil.
