Foie Gras entier de canard cuit en terrinePar le Restaurant « La Martinière »
La rondeur et l’élégance du Saint Joseph « Les Royes » épousera à merveille le foie gras grâce à ses douces notes de miel apportés par la marsanne.
Accords Mets-vins
Carré d’agneau avec Cornas Champelrose
L’agneau est une viande forte, il lui faut donc du répondant, et le Cornas Champelrose répond très
bien à ce critère grâce à son fruit, ses notes de poivres et son tanin.Soupe de bœuf à l’asiatique avec la Syrah
Cette recette exotique, fait écho avec la syrah du domaine qui a un nez de fruits noirs, une bouche charnue et intense et s’allie avec la note épicée de ce plat.
Magret de canard avec Saint-joseph cuvée domaine
Le Saint-Joseph cuvée domaine est puissant et épicé ce qui se mariera au rosé du magret, les épices du vin s’allient au côté sucré de la recette.
Les légumes avec Saint Joseph blanc cuvée domaine
Les ensembles légumes froids ou chauds sont délicats à marier aux vins. Le Saint Joseph blanc cuvée domaine rejaillit de l’alliance pour réaffirmer son caractère minéral, soutenu par le léger toasté de l’élevage. Son tempérament tutoie même le copeau de Parmesan.
Rôtie de bœuf avec le Crozes-Hermitage
La viande en ressort juteuse et tendre. Les tanins contenus dans le Crozes-Hermitage, surtout jeunes apprécie la compagnie du sang de bœuf. Celui-ci 'noie' le tanin et s'associe à merveille avec lui. La viande rouge de bœuf peu cuite met bien en relief le Crozes-Hermitage.
Grenadin de veau farci pruneaux et amandes torréfiéesPar La Villa Margot
Cornas les Eygats s’alliera parfaitement au veau, et apportera de l’élégance et de la finesse sur ce plat sucré/salé.
Foie Gras entier de canard cuit en terrinePar le Restaurant « La Martinière »
La rondeur et l’élégance du Saint Joseph « Les Royes » épousera à merveille le foie gras grâce à ses douces notes de miel apportés par la marsanne.
Carré d’agneau avec Cornas Champelrose
L’agneau est une viande forte, il lui faut donc du répondant, et le Cornas Champelrose répond très
bien à ce critère grâce à son fruit, ses notes de poivres et son tanin.