Les Royes rouge
Cépages
Syrah uniquement.
Terroirs
Sols argilo-calcaires.
Situation
Véritable "cirque" le domaine des Royes est un vignoble de 6 hectares. Situé dans une vallée pittoresque, la vigne côtoie une végétation méditerranéenne. Ce vignoble est un sitespectaculaire de Saint Joseph, orienté plein sud, à la lisière de Cornas. Coteaux en pentes spectaculaires, abrités des vents du nord.
Production
18000
18.000 bouteilles environ. Vendange en vert. Sélection sévère de la vendange, issue de vignes de 30 ans.
Vinification
Cuverie récente. Vendange manuelle, éraflée.Remontages et pigeages nombreux et soignés.Vinification en cuves fermées, inox, thermorégulées.Température de vinification contrôlée 30-32°C, extraction maximale de couleur.Macération trois semaines.
Élevage
Fûts neufs (1/3), fûts de 1 vin (1/3), fûts de 2 vins (1/3). Soutirages nombreux et réguliers.Mise en bouteille au bout de 16 à 18 mois d'élevage.